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Ensalada de otoño

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Hola a tod@s! Es un hecho, en Londres ya ha llegado el otoño. Mientras que en el Cairo la gente debe ir en manga corta y evitar el sol del medio día si no quieren achicharrarse; aquí ya ando con chaqueta de lana y fular al cuello. Soy una gran consumidora de ensaldas, no solo porque me encantan las hortalizas sino porque comerlas crudas es una garantía de absorber al máximo todas las vitaminas y […]

Al Boroneyya al Bagdadeyya

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Hoy os presento una receta que bien podría haber salido del cuento de las Mil y una Noches. Dícese que se dice que la boda de la Princesa Boran con el califa Al-Mamun fue una de las más fastuosas que se recuerdan en los anales del Islam medieval. Velas de ámbar, alfombras de oro, bolas de almizcle,  túnicas bordadas con perlas y rubíes y cómo no un fantástico festín que duró cuarenta días y cuarenta […]

Cantos con encanto o Kale on the rocks!

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Buenos días a tod@s! Hoy os presento un plato vegano lleno de contrastes y sabores interesantes. Sea cual sea vuestra opción de alimentación: omnívora, vegetariana, lactoovovegetariana, flexivegetariana o vegetariana, creo que todos podemos estar de acuerdo sobre la idea de que es necesario consumir más proteínas vegetales y sobre todo que hay que saber cómo hacerlo. No es mi deseo entrar en ningún tipo de polémica pero más allá de la conciencia ética y personal […]

Waoo …Garbanzos con bacalao

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almuezos

A mí nunca me habían gustado las novelas policíacas hasta que empecé a leer los libros de Manuel Vazquez Montalbán protagonizados por el detective Carvallo “el sibarita quemador de libros”. Y la verdad es que me engancharon; no ya por las tramas intrigantes de la Barcelona ravalera de los años 60, que no tienen desperdicio, sino por la afición de este personaje por la gastronomía española y por la ciencia de su compañero Biscuter en […]

Revuelto de trigo sarraceno, lentejas y coliflor con cilantro

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Buenos días a todos! Este ha sido mi almuerzo de hoy, bueno la verdad es que me lo he llevado en un tapper a la oficina, pero para que veais que tambien se puede comer bien incluso de tapper!! El trigo sarraceno lo herví ayer, así que no he tenido que preparlo por la mañana. Lo que sí que he preparado ha sido la   Coliflor con cúrcuma y mientras lo preparaba he hervido las lentejas. […]

Achicoria

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almuezos / bebida / Ensalada / Infusión

  La achicoria es una planta que tiene numerosas propiedades medicinales, tanto su flor, como su tallo o su raíz. Seguramente a vosotros el nombre de achicoria os evoque tiempos de posguerra donde se su raíz en polvo se consumía como sucedáneo del café. Cuenta la historia que Napoleón cogió un rebote de muy señor mío tras perder la Batalla de Trafalgar (1805) y en ella una buena parte de la flota francesa dejando a […]

Favas asturianas con chorizo y panceta

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Quizás cueste creer, pero estos días en El Cairo hace un frío de mil demonios. Los pisos están hechos para conservar el frescor y la verdad es que durante Enero y Febrero casi que se está mejor en la calle que en casa! Ayer al llegar a casa, me senté en el sofá con el plumas puesto y el frío en el alma y me acordé de aquel plato de favas que hice en pleno […]