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Quate, aquí hay tomate!!

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Ensalada / INGREDIENTES

Buenos días a tod@s! Hoy voy a hablaros del tomate. A pesar de que hoy en día el tomate es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, como todos sabéis es originario de la región andina, concretamente del Perú, donde los incas le dieron el  nombre de “tomatl”. Tras el “descubrimiento” de América, los españoles lo introdujeron en Europa en el siglo XVI, concretamente en Sevilla, donde empezó a cultivarse en todos los jardines de […]

Ensalada de Kale & cerezas sirias

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Ensalada

Buenos días a tod@s! Chicas, el invierno está llegando a su fin y en El Cairo las calles empiezan a llenarse de flores con la promesa de una primavera deliciosa. Y quien dice primavera, dice alegría, días más largos y rayos de sol en la ventana. Hoy no me apetece llevar a la oficina plato de cuchara porque siento que tengo que estar a tono con el día. Tengo sólo media hora para preparar algo. […]

Coliflor con cúrcuma

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aperitivos / cena / INGREDIENTES

Buenos días a tod@s! Hoy os presento un acompañamiento muy sencillito pero muy sabroso gracias a amigo H, quién entre otras cosas me ha traído de su huerto ecológico una coliflor estupenda! Existen numerosas maneras de cocinar la coliflor: Crema de coliflor Bocaditos de coliflor hervida, rebozada, en bechamel …  pero esta tiene la particularidad de ser muy ligera, sencilla e inolora. Las propiedades de la coliflor, de la que ya hablé con anterioridad ( […]

Achicoria

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almuezos / bebida / Ensalada / Infusión

  La achicoria es una planta que tiene numerosas propiedades medicinales, tanto su flor, como su tallo o su raíz. Seguramente a vosotros el nombre de achicoria os evoque tiempos de posguerra donde se su raíz en polvo se consumía como sucedáneo del café. Cuenta la historia que Napoleón cogió un rebote de muy señor mío tras perder la Batalla de Trafalgar (1805) y en ella una buena parte de la flota francesa dejando a […]

Ensalada de achicoria y pomelo

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cena / Ensalada

¿Ensalada en invierno con este frío??? Creedme, si probáis esta fantástica ensalada tras un buen cocido o un asado no os arrepentiréis. ¿Por qué? Pues porque tal y como comentaba en mi último post la achicoria tiene propiedades digestivas que estimulan los jugos pancreáticos, lo que os ayudará a digerir platos contundentes. Además, el ligero gusto amargo de la achicoria, que os disgustaría a palo seco, os encantará cuando la combinéis con frutas y semillas. […]

Pan pita de arroz y mijo

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aperitivos / cena / desayunos / merienda / pan

  Buenos días a todos!! Ay ay veinte días hace que no escribo ná de ná!!! La verdad es que últimamente me faltan horas!!! En fin, como dicen en Castilla, más se perdió en Zamora, ¿verdad? En mi último post os dije que escribiría la receta del pan pita  de arroz y mijo con el que acompañé el mmm … hummus!!! Me encanta hacer este tipo de pan porque es crujiente.  Recién salido del horno es […]

mmm … hummus!!!

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aperitivos / merienda

Buenos días a todos!! Sí, ya sé que hacía varios días que no colgaba nada pero es que he estado liadilla … es lo que tiene ser una superwoman en los días que corren! Hoy os presento una receta sencilla y deliciosa: hummus. El hummus es “dip” o crema para untar típica de Oriente Medio pero que gracias a la mundialización empieza a ser bastante conocida por todo el mundo.  En la última década los […]