All posts filed under: Ensalada

Ensalada de otoño

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almuezos / cena / Ensalada / Sin categoría

Hola a tod@s! Es un hecho, en Londres ya ha llegado el otoño. Mientras que en el Cairo la gente debe ir en manga corta y evitar el sol del medio día si no quieren achicharrarse; aquí ya ando con chaqueta de lana y fular al cuello. Soy una gran consumidora de ensaldas, no solo porque me encantan las hortalizas sino porque comerlas crudas es una garantía de absorber al máximo todas las vitaminas y […]

Quate, aquí hay tomate!!

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Ensalada / INGREDIENTES

Buenos días a tod@s! Hoy voy a hablaros del tomate. A pesar de que hoy en día el tomate es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, como todos sabéis es originario de la región andina, concretamente del Perú, donde los incas le dieron el  nombre de “tomatl”. Tras el “descubrimiento” de América, los españoles lo introdujeron en Europa en el siglo XVI, concretamente en Sevilla, donde empezó a cultivarse en todos los jardines de […]

Ensalada de Kale & cerezas sirias

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Ensalada

Buenos días a tod@s! Chicas, el invierno está llegando a su fin y en El Cairo las calles empiezan a llenarse de flores con la promesa de una primavera deliciosa. Y quien dice primavera, dice alegría, días más largos y rayos de sol en la ventana. Hoy no me apetece llevar a la oficina plato de cuchara porque siento que tengo que estar a tono con el día. Tengo sólo media hora para preparar algo. […]

Achicoria

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almuezos / bebida / Ensalada / Infusión

  La achicoria es una planta que tiene numerosas propiedades medicinales, tanto su flor, como su tallo o su raíz. Seguramente a vosotros el nombre de achicoria os evoque tiempos de posguerra donde se su raíz en polvo se consumía como sucedáneo del café. Cuenta la historia que Napoleón cogió un rebote de muy señor mío tras perder la Batalla de Trafalgar (1805) y en ella una buena parte de la flota francesa dejando a […]

Ensalada de achicoria y pomelo

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cena / Ensalada

¿Ensalada en invierno con este frío??? Creedme, si probáis esta fantástica ensalada tras un buen cocido o un asado no os arrepentiréis. ¿Por qué? Pues porque tal y como comentaba en mi último post la achicoria tiene propiedades digestivas que estimulan los jugos pancreáticos, lo que os ayudará a digerir platos contundentes. Además, el ligero gusto amargo de la achicoria, que os disgustaría a palo seco, os encantará cuando la combinéis con frutas y semillas. […]

Ensalada de trigo sarraceno y ceviche

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aperitivos / cena / Ensalada

Pues sí, como podéis comprobar he aprovechado un poco del Ceviche de perca del Nilo de mi última entrada para hacer una ensalada tan nutritiva que sirve como plato único ya que en ella encontramos proteínas, vitaminas, carbohidratos y minerales. Para los que no tengáis ceviche podéis utilizar gambas saladitas que os darán mucho juego o un poco de atún en escaveche. Recordad que lo importante en la cocina es tener alimentos frescos y ser […]

Ensalada de rabanitos y piñones

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cena / Ensalada

No sé a vosotros pero para mí durante mucho tiempo los rabanitos eran como las gomas de borrar de EGB;  preciosos por fuera, pero no aptos para mi paladar. Cuando era pequeña me costaba entender cómo algo con un color tan vistoso y con un olor tan bueno supiera a cuerno quemado!! Sin embargo, vas creciendo y dejas de comer gomas de borrar por muy bien que huelan y te empiezan a gustar sabores como […]