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Quate, aquí hay tomate!!

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Ensalada / INGREDIENTES

Buenos días a tod@s! Hoy voy a hablaros del tomate. A pesar de que hoy en día el tomate es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea, como todos sabéis es originario de la región andina, concretamente del Perú, donde los incas le dieron el  nombre de “tomatl”. Tras el “descubrimiento” de América, los españoles lo introdujeron en Europa en el siglo XVI, concretamente en Sevilla, donde empezó a cultivarse en todos los jardines de […]

cerezas sírias o amour en cage …

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INGREDIENTES / Sin categoría

Hoy os presento un fruta que seguramente muchos de vosotros no hayáis probado nunca. Yo creo que es la fruta que más nombres distintos tiene: alquequenje, linterna china, cherry peruano, baya inca, cereza de invierno … en francés la llaman “amour en cage” (amor en jaula) y en árabe “kharankash” . En latin? Physalis Alkekenky  … pero a mí se suena a sífilis así que voy a llamarla de ahora en adelante cerezas sirias .He […]

Coliflor con cúrcuma

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aperitivos / cena / INGREDIENTES

Buenos días a tod@s! Hoy os presento un acompañamiento muy sencillito pero muy sabroso gracias a amigo H, quién entre otras cosas me ha traído de su huerto ecológico una coliflor estupenda! Existen numerosas maneras de cocinar la coliflor: Crema de coliflor Bocaditos de coliflor hervida, rebozada, en bechamel …  pero esta tiene la particularidad de ser muy ligera, sencilla e inolora. Las propiedades de la coliflor, de la que ya hablé con anterioridad ( […]

La Calabaza

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INGREDIENTES

Hola a tod@s! Hoy voy a hablaros de la ca calabaza (Curcubita). Sé que muchos de vosotros asociáis este producto a al mes de noviembre y a “Haloween”, pero aquí estoy yo en pleno mes de Febrero hablando de ella. Y es que la calabaza se cultiva durante una gran parte del año. De hecho encontramos esta verdura, aunque en realidad es más bien una fruta, tanto en invierno como en verano. Las calabazas de […]

Amaranto

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INGREDIENTES

Empiezo este post entre risas recordando un comentario que una bloguera (mute food ) hizo en Instagram calificando el amaranto como “el primo imbécil de la quinoa”. La verdad es que el comentario me hizo gracias porque es cierto que este pseudo-cereal es mucho menos conocido que la quinoa y un poquillo más antipático de manipular por su tamaño tan minúsculo. Sin embargo, este maravilloso grano conocido por los mexicanos como “la flor de la […]

Menta

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INGREDIENTES

Cuenta la mitología griega que el joven Hades se enamoró perdidamente una ninfa llamada Menthé. Su amor fue correspondido y vivieron un tórrido idilio hasta que Persófone, la esposa del adúltero Hades, se enteró y  convirtió  a su rival en una planta: la menta. Hades perdió a su amada pero no su esencia eterna que desde entonces embriaga los jardines del Olimpo. Como véis, lo griegos lo resumían todo en una historia de sexo y […]

Cherries con ajo y orégano

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aperitivos / cena / Ensalada / INGREDIENTES

Ayer compré unos cherries a una amiga que tiene una huerto ecológico que está intentando comercializar así que me hice con algunas verduras entre las que se encontraban unos tomatitos cherries de lo más sabrosos. El tomate cherrie, como sabéis, es más pequeño que el tradicional y se llama así porque recuerda a las cerezas por su tamaño y sabor más dulce.Como todos los tomates, tiene un gran valor vitamínico (A,B,C,E) y es una fuente […]