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Ensalada de apio nabo y zanahoria

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Buenos días a todos, En mi último post os hablé de mi descubrimiento del apio nabo y sus propiedades. Hoy os propongo una receta de lo más sencilla en la que utilizaremos justamente este ingrediente. Esta receta es de lo más sencillo que hay y un ejemplo claro de que se puede comer sano sin ser un cocinillas ni pasar horas en la cocina. La ensalada que os propongo hoy puede ser un buen entrante […]

Apio nabo

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INGREDIENTES / Sin categoría

Buenos días a todos! Hoy vamos a hablar de una de los ingredientes más feos que ha producido la madre naturaleza: el apio-nabo. Como diría una que yo me sé: “feo no, lo siguiente”!!! La verdad es que esta pobre raíz es tan fea que me la he visto y deseado para hacerle una foto y que mis lectores crean que en realidad es comestible!! He de reconocer que esta maravilla de la botánica me […]

Guisantes

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INGREDIENTES / Sin categoría

Buenos días ! ¿Os habéis parado a pensar alguna vez en todos aquellos alimentos que aborrecíais cuando eras niños y que ahora, por alguna extraña razón, os encantan? A mi mente me vienen decenas de ejemplos: judías verdes, alubias blancas, lentejas, coliflor, garbanzos y como no los guisantes!! Con solo pensar en ellos me daban arcadas. Mi madre no los hacía muy a menudo por no tener que soportar las quejas de sus tres pequeños […]

Pollo con Garbanzos y Kale

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    Buenos días a tod@s, Hoy os presento un buena forma de ir variando las fuentes de carbohidratos y de reducir las porciones de proteína animal. ¿Cómo? Combinando legumbres, en este caso garbanzos aunque serviría cualquiera y añadiendo pequeñas raciones de pollo o carne. Al combinar ambos nutrientes encontramos proteínas de excelente calidad así como fuentes de carbohidratos lentos que nos ayudarán a tener mucha energía a lo largo del día. Se trata de […]

Ensalada de otoño

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almuezos / cena / Ensalada / Sin categoría

Hola a tod@s! Es un hecho, en Londres ya ha llegado el otoño. Mientras que en el Cairo la gente debe ir en manga corta y evitar el sol del medio día si no quieren achicharrarse; aquí ya ando con chaqueta de lana y fular al cuello. Soy una gran consumidora de ensaldas, no solo porque me encantan las hortalizas sino porque comerlas crudas es una garantía de absorber al máximo todas las vitaminas y […]

Cebollino

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INGREDIENTES / Sin categoría

  Hola a todos! Hoy os voy a hablar de una hierba aromática cuyo nombre no le hace justicia: Allium schoenoprasum alias cebollino. A saber a quién se le ocurrió llamar a una planta tan delicada un nombre tan ceporro ¿verdad? Bueno, es cierto que proviene de la familia de la cebolla pero no sé, podrían haberle dado un nombre más poético. Siempre me ha encantado cocinar con  esta hierba aromática por su gusto refinado entre […]

The good morning London’s bowl

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Buenos días a tod@s! Como os comentaba ayer uno de los efectos colaterales de mudarse a otra ciudad es el consumo de alimentos. A pesar de tener las cosas muy claras a nivel nutricional la verdad es que, a diferencia de El Cairo, Londres ofrece infinitas posibilidades gastronómicas incluso a los SIN SIN!! Después de tantos años conviviendo con intolerancias en una ciudad donde casi no había ninguna opción para intolerantes como yo, una tiene […]